厚揚げの栄養や効果効能！カロリーや糖質とダイエット効果
油で揚げたものはダイエットの天敵という扱いをよくされますが、栄養豊富な厚揚げはダイエットにも効果があるという話があります。
カロリーは低いのでしょうか？
油抜きが前提なのでしょうか？
参考になるレシピを知りたいところです。
豆腐よりも食べ応えのある厚揚げは植物性たんぱく質をちょっとヴォリューム感を出して摂るのに好都合な食品だと思います。
好きな方も多いのではないでしょうか？
本記事では厚揚げのダイエット効果やレシピを中心にお伝えし、栄養面にも触れたいと思います。
厚揚げのダイエット効果は？
豆腐と比べるとカロリーが高めになってしまう厚揚げですが、糖質は非常に少ないので糖質制限ダイエットをしている方にとって非常に大きな味方となります。
ダイエット効果を具体的に記載するとやはり大きいのはタンパク質をしっかりと摂取できることでしょう。
大豆タンパク質を多く摂取できる厚揚げはダイエットにおいての筋肉減少を最小限に抑えることができますので、狙い通りに脂肪だけ落としやすくなります。
これが最も大きなダイエット効果であるという意見もあるくらいです。
それ以外には厚揚げは普通の豆腐に比べて圧倒的に満足感があるので、空腹を覚えることが少なく間食を減らせるという効果もあります。
豆腐だとあっさりとしすぎているので満腹感がなかなか出にくく、どうしてもダイエットに向いているとはいえ空腹との戦いになりがちなのです。
その豆腐におけるデメリットがカバーできているというのはダイエット効果として考えた場合かなり大きいといえるでしょう。
さらに、この厚揚げは糖質が非常に少なくなっているので糖質制限ダイエットを実行しているという方の大きな味方となってくれます。
かなり効率的に痩せられるダイエットである糖質制限ダイエットは、いろいろと食事制限や空腹感がきついダイエットなので、満腹感がある程度あるような厚揚げは本当に助かるのです。
厚揚げのダイエット向けレシピ３選
それでは具体的に厚揚げを使ったダイエットレシピを3つほど紹介いたします。
厚揚げは意外に使い勝手のいい食材なので、関連レシピもレパートリーが豊富なのです。
①無二の作り易さ。超楽厚揚げチーズチキンナゲット（糖質3.2g）
【材料】（2人分）
・鶏むね肉 200g（皮なし）、・厚揚げ 100g（1/2袋）、・チーズ 45g、・塩/黒胡椒 各軽く2ふり、・粉山椒 お好みで、・顆粒コンソメ 小さじ0.7、・醬油 小さじ1、・片栗粉 小さじ1、・おろし大蒜 小さじ0.5、・オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
1.では最初に、3つの食材を細かくぶつ切りにしていこう。・鶏むね肉200g（皮なし）・厚揚げ 100g（1/2袋）・チーズ45g
2.そしてこれらをフードプロセッサー等でミンチにすれば、段々と生まれるナゲット感。
3.ここで次の調味料を混ぜ込み、美味しい味付けを加えて欲しい。・塩/黒胡椒 各軽く2ふり、・顆粒コンソメ 小さじ0.7、・おろし大蒜 小さじ0.5、・醬油 小さじ1、・片栗粉 小さじ1
4.ナゲットの下地が完成する、。
5.ここからナゲットを作成していこう。まずはお鍋にオリーブオイルを大さじ4加え、中火180度で加熱していただけるだろうか。
6.そしてここにマッ〇ナゲットと同じサイズに形成した、パテをひょいひょい投入しよう。
ここから片面2分30秒、裏面2分間揚げる様に焼いていただきたい。
7.そして完成後は、お好みで山椒をたっぷりかければ完成だ。もちろん、他の味付けを追加していただいても大変美味しい。
お豆腐ナゲットというものもダイエット向けのレシピに存在しておりますが、それよりも作りやすいと評判になっている厚揚げのナゲットです。
非常に簡単に作成できるという特徴もありますので、かなりの人気になっております。
出典：旨ブロ https://umablo.info/thickening-thickness/
②厚揚げ＆キャベツの生姜焼き
【材料】（２～４人分）
厚揚げ適量、キャベツ１/４個（大きめ）、●醤油大さじ３、●みりん 大さじ３、●すりおろし生姜小さじ２、●オイスターソース 大さじ１/２、ゴマ油 適量、★天然塩少々
【作り方】
1.厚揚げを熱湯にくぐらせて油抜きをし一口大に切っておく。キャベツをザク切りにして水気をよく切っておく。 ●の調味料を混ぜ合わせておく。
2.熱したフライパンに胡麻油を入れ（１）の厚揚げを加えて、塩をひと摘み振り入れて、軽く焼き色をつけながら炒める。
3.（２）にキャベツを加えて強火で炒めて混ぜて全体に油がまわったら、●の調味料をまわし入れ焦がさないように炒め絡めたら完成。
こちらはある程度しっかりと食べたいという方向けのレシピでしょう。
豚の生姜焼きのような味がするので非常に食べやすい厚揚げに仕上がっております。
塩を入れすぎると辛くなりますので、味付け調整はミスをしないようにしましょう。
出典：cookpad https://cookpad.com/recipe/416407
③厚揚げとなすのレンジ蒸し
【材料】
厚揚げ 3枚、なす 1本、めんつゆ 大さじ2
【作り方】
1.厚揚げは5mm幅の薄切りにする。なすは縦半分に割って同様に薄切りにし、長いものは半分にカットする。
2.耐熱皿に厚揚げとなすを交互に並べ、めんつゆを回しかける。
3.ふわりとラップをしてレンジで約4分加熱する。
市販の麺つゆなどを使えば簡単に仕上げられるなすと厚揚げのレンジ蒸しです。
厚揚げとなすは出来る限り同じ厚みにそろえるのがポイントとなります。
出典：レシピブログ http://www.recipe-blog.jp/profile/4600/recipe/8278
厚揚げの栄養と効果・効能
豆腐や豆乳はダイエットをしている方以外にも健康面で優れている作用が多いので、愛用されることが多いですが、これが厚揚げとなってしまうと揚げているというイメージから栄養的にも効果が薄いと感じている方がかなりいます。
しかし、実際には豆腐と比べてみてもカルシウムや鉄分、そしてタンパク質の量がかなりアップしているのです。
要するに、厚揚げになるとこれらの栄養素が凝縮されるということです。
一説には、カルシウムと鉄分とタンパク質に至っては２倍以上に増加しているといわれているので、栄養価の面からは豆腐を食べるなら厚揚げを食べたほうがいいという声も多いです。
効能としてはイライラの解消・免疫力強化・筋肉増強・基礎代謝向上・貧血防止・体力向上といった豆腐や豆乳にあるものがパワーアップして発揮してくれます。
豆腐から作られる大豆の加工食品に該当しますので、豆腐の効能がわかっている人はすぐに連想できるでしょう。
大豆イソフラボンが豊富に含まれておりますので、更年期障害や骨粗鬆症の防止効果も期待できます。
とくに、女性ホルモンのエストロゲンの代わりに働いてくれる作用は貴重なのでこの効能狙いで大豆食品を摂取する女性は多いでしょう
カロリーと糖質について
豆腐はダイエットでよく使われる食材ですが、厚揚げにしてしまったときのカロリーはいかがなものなのでしょうか？
油で揚げるという調理過程が入りますので、普通の豆腐と比べるとカロリーがかなり高めになってしまいます。
具体的に厚揚げ100gで考えるとカロリーは150kcalで、豆腐100gでは56kcalとなり100kcalほど増加してしまいます。
ただし、厚揚げの糖質は100gでたったの0.2gなので非常にヘルシーになっております。
豆腐は100gで1.7gしかありませんでしたが、厚揚げにするとさらに糖質が減少していることがわかります。
カロリーが高まるという意見はありますが、このように数値化して考えるとそこまで大きいカロリーではないということにも気が付けるでしょうし、糖質的にもヘルシーであることが良くわかります。
油抜きとは？
しかし、厚揚げを使ってダイエットをするのなら少しでも効率を上げたいというのが基本的な考え方です。
その効率を上げる方法の一つが、油で揚げることで発生してしまった油を出来る限り減らすという方法になります。
カロリーが豆腐に比べて圧倒的に高くなっている最大の理由が油で揚げているという点なので、油さえうまく抑えられればカロリーオフとなるのです。
やり方は非常にシンプルで沸騰したお湯を厚揚げにかけるだけです。
ざるの上に厚揚げを載せておき上に半分ほど熱湯をかけたらひっくり返してさらに半分の熱湯をかけるようにすれば効率がいいでしょう。
熱湯の中で1分ほど煮るという方法でも厚揚げの油を落とせますので、熱湯を駆使してください。
熱湯で煮るという方法は油がなかなかに強力なものだった場合に推奨されます。
冷ややっこよりも厚揚げの方がダイエットに効果的？
高カロリーでありながらも栄養素では上回り、高いダイエット効果を得ることができる厚揚げと、非常にシンプルで手間いらずにあっさりと食すことができる冷ややっこはどちらもメリットがありますので、どちらか一方だけが効果的というわけではありません。
たしかに、厚揚げのほうがダイエットに効果的な部分もありますが、カロリーオフにしたいという場合は作った直後に表面の油を落とす必要があり手間暇が冷ややっこよりもかかってしまうのです。
ダイエットをしたいという方の中にはできるだけ料理をしたくないという人もいますので、その人たちにとってこの手間暇が弊害になってしまうこともあるでしょう。
なので、しっかりとダイエット食品として厚揚げを用意できる方には冷ややっこよりもダイエットの面では効果的な食品となってくれる可能性が高いですが、そこまでする気はないという方にとっては冷ややっこのほうがダイエットに使える食品になってしまうかもしれません。
どちらか一方だけが優れているというわけではないと考えるのが無難かと思います。
厚揚げのダイエット効果や油抜きなどにつきましては、次のサイトも参考にしてみて下さい。
macaroni 意外とダイエット向き！「厚揚げ」のカロリーと油抜きの簡単テク
最後に
以上、いかがだったでしょうか。
今回は厚揚げのダイエット効果について検証し、レシピも併せて紹介いたしました。
厚揚げはダイエットにも使える食品なので、有効活用できるのは間違いなしです。
豆腐と比べても食べ応えがかなりありますので、しっかりとした満腹感をダイエット中でも得たいという方にはおすすめできる食材となります。
カロリーが気になるという方は油抜きが有効なテクニックとなりますが、油抜きをしなくてもそこまで気にならない数字ではありますので、無理に手を入れる必要はないでしょう。
レシピの好みや味の好みで豆腐と使い分けましょう。
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