大麦の栄養と効能やダイエット効果！もち麦との違いは？
大麦は食物繊維が豊富と言うことでダイエットに有効という声は昔からありましたが、現在でも食べ方など正しいやり方を実行すれば、効果に痩せられると言われております。
やり方の他にレシピや納得できる口コミがあるとやる気も高まるかと思います。
本記事ではこの大麦を使ったダイエットに関する情報をお伝えしたいと思います。
大麦ダイエットのやり方【食べ方】
大麦ダイエットの基本のやり方は大麦を食べるだけのようです。
細かい指定はほとんどされていませんでした。
白米に大麦を追加して炊飯器で炊くとかいろんな方法はあるでしょうが、とにかく摂取することが第一のようです。
1日3食で大麦の摂取が推奨されているようですが、現実問題として会社勤めの人のお昼ご飯はそこまで制御できませんので、朝食と夕食で実践するという考えになるかと思います。
大麦は水溶性食物繊維が豊富で、この作用を考えた場合はできる限り早めに食べた方がいいと思います。
いわゆる食べる順眼ダイエットのように、大麦から最初に食べるということです。
食物繊維には糖質吸収の抑制作用があり、先に摂取することで効果が高まることが期待できますので、意識して実践してみましょう。
ただ、個人的には大麦はカロリーや糖質がかなり高い（後述します）ので、これを食べるだけで痩せられるとは思いません。
従いまして、炭水化物を減らして摂取するカロリーと糖質を少なくし、消費カロリーを増やすために運動をしないと痩せるのは難しいのではないかと考えております。
大麦の栄養と効果・効能
大麦は食物繊維が豊富な健康食でイネ科オオムギ属の穀物です。
日本ではあまり馴染みがありませんが、ビールや麦茶などで親しまれているのでそちらで摂取している人は圧倒的に多いでしょう。
食物繊維の量をお米と比較すると17倍含んでいると言われており、カリウムやカルシウムも豊富なのです。
この食物繊維の量はなかなかに圧倒的で、現代日本人に不足していると言われている水溶性食物繊維が補給できるというメリットもあります。
特に多いのが水溶性食物繊維のβ-グルカンは糖質の吸収を穏やかにして血糖値の上昇を抑える効果があります。
それ以外にも鉄分や亜鉛といったミネラルも豊富なのでそれらの効果効能も期待できるでしょう。
骨を丈夫にする作用や歯を丈夫にする作用、むくみを解消するといった作用もありますのでプラス効果は色々と存在していると言えそうです。
カロリーと糖質について
大麦のカロリーと糖質は100gにすると340kcal、糖質は68.2gです。
はっきり言ってものすごく高い値と言えます。
確かに、大麦には食感を良くするために改良を施したものが存在していて、丸麦・押麦・米粒麦・白麦などの種類がありますが、基本的には高カロリー高糖質な食べ物と考えてください。
ダイエット効果は？
大麦のダイエット効果は食物繊維の量からきていると言えるでしょう。
先にも触れましたが、特に水溶性食物繊維のβ-グルカンは糖質の吸収を緩やかにする効果がありますので、太りにくい状態にしてくれます。
血中の糖を分解するために必要となるインスリンが血糖値の急上昇を防ぐことで分泌されにくくなるのです。
また、水溶性食物繊維は胃腸をゆっくりと移動する性質がありますので、お腹が空きにくくなるという作用もあるのです。
デトックス効果もありますので、老廃物や中性脂肪、コレステロールを排出する作用にも期待ができます。
あとは、カリウムが豊富なのでむくみ解消効果もあると言えるでしょう。
大麦のダイエット向けレシピ3選
それでは最後に大麦のダイエット向けのレシピを3つほど紹介いたしますので、参考にしてください。
①ダイエット＊もち麦(大麦)茹で方と保存法
【材料】
もち麦(大麦)100g(お好みの分量で)、水たっぷり
【作り方】
1.もち麦100g使いました。100gで計量カップ100ccです。
2.鍋にたっぷりのお湯を沸かしてもち麦を15〜20分茹でます(洗わなくて大丈夫な物を使用しています。洗う物は洗って下さい)
3.茹で上がったもち麦をザルに取って水気を切り、流水で洗ってぬめりをとります(水で洗うとパラパラになり使いやすくなります)
4.茹で上がったもち麦は245gになりました。
5.ビニール袋に水気をしっかり切ったもち麦を入れます。
6.ビニール袋の端を少し切ります。
7.綺麗に洗ったペットボトルの口にビニール袋の切った端を入れ両手でビニール袋を持って絞るようにしてもち麦を入れていきます。
8.ペットボトルを冷凍庫に入れて固まる前に何度か冷凍庫から出してペットボトルを振り、もち麦がパラパラの状態になる様にします。
9.ビニール袋に入れてもち麦を平に広げて冷凍して固まったものをバラバラにしてからペットボトルに入れても。お好きな方法でどうぞ
10.ペットボトルから好きな分量だけパラパラ出して利用して下さい。冷凍保存で2〜3週間保存出来ます。
11.サラダやヨーグルト、グラノーラなどのトッピングやお味噌汁やおかずにパラパラ入れても。お好きな物に入れて召し上がれ♪
12.固まりになってしまった場合は菜箸などで突っいてパラパラにして下さい。
13.使うペットボトルは炭酸用などの固いペットボトルを使用して下さいね。あまり柔らかいペットボトルは不向きだと思います。
これはレシピというよりも、大麦の茹で方と保存するためのやり方はどうすればいいのかを教えてくれているありがたい教本と考えた方がいいでしょう。
大麦ダイエットをしたい方の基本的な知識が記載されていますので、実践される方は必ずご確認ください。
出典：cookpad https://cookpad.com/recipe/4457363
②ダイエット！大麦サラダランチ
【材料】（2人分）
大麦(押麦)大さじ4、アスパラガス2本、ひじき(乾燥)5g、トマト1個、ほんだし(顆粒)小さじ1/2、青しそドレッシング適量
【作り方】
1.押麦に水500ccを加え中火で15分煮る。
2.ひじきを水200ccで戻す。アスパラの下1cm切り小さく切る。ほんだしと水大さじ2をレンジ600w1分半チンでザルに取る。
3.ザルにあけ水を掛けて水気を切る。トマトを小さく切る。皿に盛って完成。
LDL対策＆疲労回復＆抗酸化作用などいろんな健康効果狙いの方向けレシピです。
ひじきを水で戻すとかアスパラを切るとかトマトを切るといった簡単な調理で終わりますので難易度は低くなっています。
出典：cookpad https://cookpad.com/recipe/4023824
③低糖質ダイエットおから&麦の胡桃クッキー
【材料 】（オーブンで1回焼ける分量）
マーガリンまたはバター150g、大麦粉250g、おからパウダー50g、エリスリトール200g、くるみ150g、卵1個
【作り方】
1.バターとエリスリトールをボウルに入れる。
2.すりまぜる。
3.白いクリーム状になればOK。
4.卵を別の入れ物で溶いて、大さじ1程度のスプーンで1杯入れては混ぜを繰り返す。
5.混ぜ切った状態。
6.ジッパーや袋などにクルミを入れ、棒などで砕く。
7.砕いた後。
8.麦、おから、クルミをボウルに加る。
9.切ってすくうように混ぜる。
10.粉っぽさがなくなったらOK。
11.オーブンを180℃で予熱、クッキングシートを鉄板にしき、手でギュッと丸めた生地を両手で潰し、形を整えて並べていく。
12.180℃で20分焼いたら出来上がり。
こちらは大麦を粉にした大麦粉を使ったクッキーです。
大麦の食感などが苦手という方はこのような大麦粉にして食べるといいでしょう。
その実例がこのようなダイエットクッキーになります。
カロリー・糖質を増やさずに甘みをつけようということで、エリスリトールが使われています。
出典：cookpad https://cookpad.com/recipe/4632405
口コミはある？
大麦ダイエットの口コミは「大麦ダイエット 口コミ」で検索してもなかなか見つかりません。
というのも、この大麦ダイエットを実戦している人は大麦ダイエットに使った商品に口コミをしていることが多いので、そちらを見ないと見つけられないのです。
なので、使える口コミを見てみたいという方は楽天の「スーパー大麦グラノーラ(https://review.rakuten.co.jp/item/1/330044_10000001/1.1/)」などを確認した方がいいでしょう。
こちらはグラノーラを使っているのでより健康食とダイエット食に近いものとなっております。
そのため、口コミにもダイエットに使っていますというものがいくつかあるのです。
ただし、具体的に「1日○○g食べて運動と併用することで××kg痩せました」といった書き込みは少ないので、ダイエットの結果としての意見を探すのには苦労すると思われます。
色々と探してみましたが、大麦ダイエットの良い口コミを探すのは困難であるということが分かりました。
大麦ごはんの炊き方
いわゆる麦ご飯になりますが、配合量の調整の仕方はかなり異なります。
飽きずにおいしく食べたいという方は白米2合に大麦50gに水100ml、白米2合に大麦100gに水200ml、白米2合に大麦200gに水400mlといった割合で調整できるのです。
特に難しいことはありませんので、配合をどれにするのか決めたらいつも通りのお米と同じように炊いてください。
もっと糖質をカットしたいという方は白米を玄米で炊くのも効果的ですし、大麦100%で炊いてしまうのもより効果的です。
その場合は大麦の重さの2倍の水が必要になるとお考えください。
大麦100%になると独特の臭いが出てきますので、おいしく食べられないという人もかなりいます。
その場合は、オリーブ油や料理酒を加えて臭いを消すとか炊く前に大麦そのものを水洗いするという方法が有効になるでしょう。
もち麦との違いは？
大麦はテレビで紹介されることも増えましたが、それ以外にも「もち麦」や大麦が混ざっている「雑穀米」などが紹介されていますので、いま一つ違いが分からないという人も多いでしょう。
そこで、これらの違いについて紹介いたします。
「もち麦」も「押し麦」といった商品が売られるようになりましたが、基本的にこれらは大麦の一種なのです。
大麦の中でも「もち性」が良くて精麦する価値があるとされたものが「もち麦」として販売されるようになり、「うるち性」が高く押しつぶして平たくしたものが「押し麦」となります。
※炊いた時に粘りけが強いものは糯 (もち) 性、弱いものは粳 (うるち) 性とよばれています。
最後に
以上、いかがだったでししょうか？
本記事では大麦ダイエットについて記載して参りました。
大麦ダイエットはカロリーや糖質を見る限りにおいて、個人的にそれほど大きな期待ができるものではないかなと思います。
ただ食物繊維は豊富なので、白米に比べれば血糖値の上昇度合いの低さや腹持ち、便通といった観点からみるとダイエットにはおすすめと言えるでしょう。
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