ゴーヤダイエットで種やわたは捨てる？効果的な方法とレシピ

ゴーヤの栄養やカロリーとダイエット効果！チャンプルは太る？

ゴーヤチャンプルで有名なゴーヤですが、食べ方がなかなかに色々で例えば種やわたへの対処法は人によって違うと言われております。

このようなゴーヤですがダイエットで活用する場合の効果的なレシピはどのようなものが良いのでしょうか。

種やわたの対処法はどうなっているのでしょう。

今回はゴーヤを使ったダイエット方法について考えていきたいと思います。

ゴーヤの栄養と効能

沖縄県で食べられるゴーヤは別名苦瓜と呼ばれるもので、今ではゴーヤチャンプルという名前の沖縄料理は当たり前のように全国で食べられるようになったので知らない人も少ないでしょう。

そんなゴーヤの栄養素はビタミンC・食物繊維・カルシウム・鉄分が代表的な成分で、それ以外にもゴーヤ独特の苦みを引き出しているモモルデシンという成分も含まれております。

効果はこれらの主要な成分からきていると考えていいでしょう。

このゴーヤにはいろんなプラス効果があります。

胃腸の粘膜保護や食欲増進による食あたり防止や夏バテ防止作用、そしてモモルデシンによる自律神経のバランスを整える効能がありますし、特殊なタンパク質であるコロソリン酸には血糖値を安定化に向かわせる働きがあるので、太りにくい状態をキープしやすくしてくれます。

いわゆる生活習慣病や肥満対策に効果があるということです。

チャランチンやモモルデシンなどの苦み成分には活性酸素を抑え込む力もあるので、老化防止にも効果があるといわれております。

カロリーや糖質について

ゴーヤ100gのカロリーはたったの17kcalで糖質も1.3gしかありません。

ゴーヤはその見た目から野菜にカテゴリーされないこともありますが、立派な野菜です。

野菜という分類で考えたとしても糖質はレタス以下でカロリーも平均程度しかないのでダイエット向けの野菜といわれるのも納得でしょう。

味が独特なので食べられない人も多いのですが、栄養価的にも活用してもらいたい野菜なのです。

ダイエット効果は？

栄養や効果効能の解説でも多少触れましたが、ゴーヤには独特なダイエット効果があります。

まずゴーヤにはリパーゼという脂肪分解酵素を促進する力があるので脂肪燃焼効率が上がります。

先に説明したように特殊なタンパク質であるコロソリン酸は血糖値を安定化させるという作用もありますので、太りにくくして脂肪を燃焼させやすくするという作用があるのです。

また、モモルデシンは抗酸化作用が強い以外にも中性脂肪を減少させて肝機能を向上させる作用があり血液を浄化する作用がありますし、カリウムも含まれているのでむくみ解消をして食物繊維によって便秘を解消してくれる効果ももたらしてくれることが期待できます。

つまり、デトックス効果が非常に強いということです。

むくみや便秘に悩まされているということはゴーヤを食べると短期間で見違えることすらあります。

ただし、リパーゼに働きかける成分はゴーヤの種子に含まれている共役リノレン酸によるものなので、完熟していない緑色のゴーヤではあまり効果がないといわれております。

ダイエットのやり方について

それでは具体的にゴーヤを使ったダイエットについて記載いたします。

基本的にゴーヤダイエットはゴーヤの効果を最大限に引き出さないと効果がほとんど失われてしまうので、効果が出る食べ方を覚えるところからスタートします。

その方法は苦みを消すならば塩もみをして時間を置くようにすること、水につける場合には長時間付けてビタミンCが流れ出るということにならないように短時間にすること、冷たいので食べ過ぎると内臓を冷やすというデメリットが発生するので可能ならば唐辛子や生姜やネギといった体を温めるものと併せて摂取するようにすること、油でいためると吸収効率が上がりますが長時間炒めると栄養素が減るのでササっと短時間で作業をすることです。

これらを考えた上で作られたゴーヤ料理を一品加えるというダイエットとなります。

比較的簡単ではありますが、制限は多いのです。